Il clima fresco ed il terreno della zona favoriscono la coltura della patata, soprattutto nell'alta Valle Staffora.

Sebbene la produzione assuma ora un carattere prevalente di autoconsumo, le attività previste dall'obiettivo 5b hanno rilanciato la coltura pataticola all'insegna della produzione biologica, col fine di creare un marchio di tipicità del prodotto.

Attualmente, le varietà piu diffuse nella zona a livello commerciale sono: la patata bianca o gialla e le varietà a buccia rossa o gialla.

BIBLIOGRAFIA